Wasserzusatz in Fischereierzeugnissen Untersuchungen zur natürlichen chemischen Zusammensetzung von Filets von Kabeljau (Gadus morhua) und Hering (Clupea harengus) sowie zu deren Veränderung durch wasserbindende Zusatzstoffe

Dissertation, Tierärztliche Hochschule Hannover, 2019

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Bisenius, Sandra (VerfasserIn)
Körperschaft:	Tierärztliche Hochschule Hannover (Grad-verleihende Institution)
Weitere Verfasser:	Kehrenberg, Corinna (AkademischeR BetreuerIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Hannover 2019
Schlagworte:	Hochschulschrift > Fischprodukt > Zusatzstoff > Wasser > Normalwert > Dissertation
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