Flavor development for functional foods and nutraceuticals

History of flavors associated with functional foods and nutraceuticals / B.Siva Lokesh, Dheeraj Kumar, Mayank Handa, Rahul Shukla -- Basics of flavors and significance of flavor industry in relation to nutraceuticals and functional foods / Raghuraj Singh, Kiran Yadav, Deepak Yadav -- Flavor manufact...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	Selvamuthukumaran, M. (HerausgeberIn), Pathak, Yashwant (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Boca Raton, London, New York CRC Press 2020
Schriftenreihe:	Nutraceuticals basic research and clinical applications
Schlagworte:	Functional foods > Sensory evaluation > Flavor > Biotechnology > Flavoring essences > Functional Food > Geschmack
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis und Leseprobe
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