Bakery products : science and technology

Bakery products science and technology

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Hui, Yiu H. (BerichterstatterIn), Corke, Harold (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Ames, Iowa Blackwell 2006
Ausgabe:1. ed
Schlagworte:
Baking > Baked products > Gebäckherstellung > Backwarenindustrie
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:Includes bibliographical references and index
2. Aufl. 2014 u.d.T.: Bakery products science and technology / ed. Weibiao Zhou
Beschreibung:XII, 575 S.
Ill., graph. Darst.
ISBN:0813801877
0-8138-0187-7
9780813801872
978-0-8138-0187-2