Herstellung und Charakterisierung texturverbesserter Erdbeerprodukte nach dem Kaltaufgussverfahren

Zugl.: Hohenheim, Univ., Diss., 2005

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Maier, Oliver W. (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Maier, Oliver Walter (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Aachen Shaker 2005
Schriftenreihe:	Schriftenreihe des Lehrstuhls Lebensmittel Pflanzlicher Herkunft 3
Schlagworte:	Hochschulschrift > Erdbeere > Obstprodukt > Lebensmittelqualität > Textur > Kaltaufguss-Verfahren
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