Novel techniques in sensory characterization and consumer profiling

"Preface Sensory characterization is one of the most powerful, sophisticated, and extensively applied tools in sensory science, both in the academy and the industry. It aims at providing a complete description of the sensory characteristics of products. Sensory characterization is extensively a...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	Varela, Paula (HerausgeberIn), Ares, Gastón (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Boca Raton, FL, London, New York CRC Press, Taylor & Francis Group 2014
Schlagworte:	Food > Sensory evaluation > Marketing research > New products > Geschmackswahrnehmung
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!