Einfluss der Zusammensetzung von Getreidemahlerzeugnissen und ausgewählten Rezepturen auf das Kochextrusionsverhalten und die Extrudateigenschaften

Berlin, Techn. Univ., Diss. : 1987

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Pfaller, Werner (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	1987
Schlagworte:	Hochschulschrift > Getreidemahlprodukt > Extrudieren > Kochen
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