Bacteriocins of lactic acid bacteria : microbiology, genetics, and applications

Bacteriocins of lactic acid bacteria microbiology, genetics, and applications

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: DeVuyst, Luc (BerichterstatterIn), Vandamme, Erick J. (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: London u.a. Blackie Academic & Professional 1994
Ausgabe:1. ed
Schriftenreihe:Elsevier applied biotechnology series
Schlagworte:
Bacteriocins > Lactic acid bacteria > Milchsäurebakterien > Bakteriocine
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Beschreibung
Beschreibung:Includes bibliographical references and index
Beschreibung:XI, 539 S
graph. Darst
ISBN:0751401749
0-7514-0174-9
185861032X
1-85861-032-X