The penetration of salt and of heat into foodstuffs while being cooked

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Carlheim-Gyllenskoeld, H. (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Stockholm The Royal Swedish Acad. of Engineering Sciences 1970
Schriftenreihe:	Acta polytechnica Scandinavica Chemistry including metallurgy series 93
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