Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten

Für dieses neue Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen: Brotpädagoge Lutz Geissler und die Müllermeisterin Monika Drax. Erfahren Sie alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften un...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Geißler, Lutz (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Drax, Monika (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Stuttgart Verlag EugenUlmer 2017
Schriftenreihe:	Geißler, Lutz 1984- Brotbackbuch. Nr. 3
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