Validierung eines Gesamtkonzeptes zur Herstellung eines Fettaustauschpräparates auf Basis von nativen Pflanzenproteinen : Schlussbericht : Laufzeit des Vorhabens: 01.07.2013 bis 28.02.2017, Berichtszeitraum: 01.07.2013 bis 28.02.2017 = Validation of an overall concept to produce a fat replacer based on native plant proteins - final report

Validierung eines Gesamtkonzeptes zur Herstellung eines Fettaustauschpräparates auf Basis von nativen Pflanzenproteinen Schlussbericht : Laufzeit des Vorhabens: 01.07.2013 bis 28.02.2017, Berichtszeitraum: 01.07.2013 bis 28.02.2017 = Validation of an overall concept to produce a fat replacer based on native plant proteins - final report

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Bez, Jürgen (VerfasserIn)
Körperschaft: Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung (Herausgebendes Organ)
Format: UnknownFormat
Sprache:ger
Veröffentlicht: Freising Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV 13.11.2017
Schlagworte:
Forschungsbericht > Übergewicht > Lebensmittel > Fett > Ersatzstoff > Lupine > Proteine > Ballaststoff > Prozessentwicklung > Ultrafiltration
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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