Food structure its creation and evaluation

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Blanshard, J. M. V. (HerausgeberIn), Mitchell, J. R. (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	London u.a. Butterworth 1988
Schriftenreihe:	Proceedings of the Nottingham Easter School in Agricultural Science [44]
Schlagworte:	Food texture > Food > Sensory evaluation
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