Microbial production of food ingredients, enzymes and nutraceuticals

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	McNeil, Brian (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Oxford u.a. Woodhead Publ. 2013
Schriftenreihe:	Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition 246
Schlagworte:	Biotechnology > Functional foods
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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