Strukturchemische und sensorische Charakterisierung von Guaiansesquiterpenlactonen in Chicorée (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi) und C 17-21 -Oxylipinen in Avocado (Persea americana Mill. cv. Hass)

München, Techn. Univ., Diss., 2012

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Degenhardt, Andreas Georg (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	München Verl. Dr. Hut 2012
Ausgabe:	1. Aufl.
Schriftenreihe:	Lebensmittelchemie
Schlagworte:	Avocado > Chicorée > Bitterstoff > Schlüsselsubstanz
Online Zugang:	Inhaltstext Inhaltsverzeichnis
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