Changes in internal meat colour and colour opacity as predictors of cooking time

Bonn, Univ., Diss., 2012

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Pakula, Christiane (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Aachen Shaker 2012
Schriftenreihe:	Schriftenreihe der Haushaltstechnik Bonn 2012,1
Schlagworte:	Garen > Automation > Fleisch > Farbmessung > Online-Messung
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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