Food emulsions principles, practices, and techniques

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	McClements, David Julian (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Boca Raton u.a. CRC Press 2005
Ausgabe:	2. ed.
Schriftenreihe:	CRC series in contemporary food science
Schlagworte:	Emulsion > Lebensmittel > Lebensmitteltechnologie > Emulgieren
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