Einfluß von Eigenschaften und Inhaltsstoffen der Rohkartoffel auf die sensorische Qualität tiefgefrorener und hitzesterilisierter Kartoffelprodukte

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Rumpf, Ingrid (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Paulus, Klaus (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Veröffentlicht:	Karlsruhe Bundesforschungsanst. für Ernährung 1980
Schriftenreihe:	Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung Karlsruhe 1980,4
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