Flavor precursors : thermal and enzymatic conversions ; developed from a symposium ... at the fourth Chemical Congress of North America (202nd National Meeting of the American Chemical Society), New York, NY, August 25 - 30, 1991

Flavor precursors thermal and enzymatic conversions ; developed from a symposium ... at the fourth Chemical Congress of North America (202nd National Meeting of the American Chemical Society), New York, NY, August 25 - 30, 1991

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Körperschaften: Symposium on Flavour Precursors: Thermal and Enzymatic Conversions (BerichterstatterIn), American Chemical Society (BerichterstatterIn)
Weitere Verfasser: Teranishi, Roy (HerausgeberIn)
Format: UnknownFormat
Veröffentlicht: Washington, DC ACS 1992
Schriftenreihe:ACS symposium series 490
Schlagworte:
Konferenzschrift > Aromastoff > Chemie > Geschmacksstoff
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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