Effect of calcium on the hydration of casein

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Rüegg, Max (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Moor, Ursula (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Veröffentlicht:	Liebefeld 1987
Ausgabe:	[Sonderdr.]
Schriftenreihe:	FAM-Information 161
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Beschreibung
Beschreibung:	Zsfassung in dt. Sprache Aus: Journal of Dairy Research ; 51. 1984. - Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie ; 19. 1986
Beschreibung:	15 S. : Ill., graph. Darst.