Untersuchungen über den Gehalt an freien und gebundenen Aminosäuren in verschiedenen Kaffee-Sorten sowie über deren Verhalten während des Röstens

Kiel, Univ., Diss., 1987

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Trautwein, Elke A. (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Kiel 1987
Schriftenreihe:	Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel 2
Schlagworte:	Kaffee > Fermentation > Röstkaffee > Aminosäuren
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