Examination of the influence of different stress states on the rheological behavior of starch containing food matrices

Dissertation, Technische Universität München, 2021

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Tietze, Stefan (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Becker, Thomas (AkademischeR BetreuerIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	München 2021
Schlagworte:	Hochschulschrift
Online Zugang:	Volltext Full Text
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