Methodical approach for food profiling: physical and sensory characterisation of German Emmental-type cheese and statistical data evaluation

Methodical approach for food profiling: physical and sensory characterisation of German Emmental-type cheese and statistical data evaluation

Dissertation, Universität Hohenheim, 2015

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Hartmann, Katja (VerfasserIn)
Körperschaft: Verlag Dr. Hut <München> (Verlag)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: München Verlag Dr. Hut 2017
Ausgabe:1. Auflage
Schriftenreihe:Lebensmitteltechnologie
Schlagworte:
Physikalische Eigenschaft > Emmentaler Käse > Sensorische Prüfung > Süddeutschland > Hochschulschrift
Online Zugang:Inhaltstext
http://www.dr.hut-verlag.de/978-3-8439-3062-8.html
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