Nutzung von Proteinhydrolysaten aus Tiermehlen in der fermentativen Milchsäureproduktion

Zugl.: Bonn, Univ., Diss., 2012

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Gehrmann, Stefan (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Düsseldorf VDI-Verl. 2013
Ausgabe:	Als Ms. gedr.
Schriftenreihe:	Fortschritt-Berichte VDI Reihe 14, Landtechnik, Lebensmitteltechnik ; 142
Schlagworte:	Milchsäureherstellung > Fermentation > Hydrolyse > Hydrolysat > Tierkörpermehl > Peptide > Hochschulschrift
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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