Physikalisch-chemische und strukturelle Auswirkungen einer hydrostatischen Hochdruckbehandlung auf Lebensmittel

Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 1999

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Schöberl, Helmut (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	München Utz, Wiss. 2000
Schriftenreihe:	Lebensmittelverfahrenstechnik
Schlagworte:	Hochdruck > Physikalisch-chemische Eigenschaft > Hydrostatischer Druck > Konservierung > Struktur > Lebensmittel > Hochschulschrift
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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