Protein and energy a study of changing ideas in nutrition
This book reviews the long-standing debate over the relative merits of a high-protein versus a low-protein diet. When protein (or "animal substance") was first discovered in vegetable foods, it was hailed as the only true nutritional principle. Justus Liebig, the leading German chemist of...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | UnknownFormat |
| Sprache: | eng |
| Veröffentlicht: |
Cambridge u.a.
Cambridge Univ. Press
1994
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| Ausgabe: | 1. publ. |
| Schlagworte: |
Geschichte 1614-1994
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