˜Theœ chemistry of muscle-based foods : [the proceedings of a symposium organized jointly by the Food Chemistry Group of the Royal Society of Chemistry and the Society of Chemical Industry Meat Panel, the Queen's University of Belfast, 9 - 11 September 1991]

˜Theœ chemistry of muscle-based foods [the proceedings of a symposium organized jointly by the Food Chemistry Group of the Royal Society of Chemistry and the Society of Chemical Industry Meat Panel, the Queen's University of Belfast, 9 - 11 September 1991]

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Johnston, D. E. (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Cambridge Royal Soc. of Chemistry 1992
Schriftenreihe:Royal Society of Chemistry: Special publication 106
Schlagworte:
Biochemie > Lebensmittelchemie > Fleischprodukt > Fleisch > Muskelfleisch > Konferenzschrift
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:VIII, 330 S.
ISBN:0851862373
0-85186-237-3