Untersuchungen zur Struktur von Caseinatgelen und Caseinat-Lipid-Emulsionen

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Brunner, Andrea (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	und
Veröffentlicht:	1992
Schlagworte:	Caseinate > Lipide > Gel > Emulsion > Hochschulschrift
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Beschreibung
Beschreibung:	München, Technische Univ., Diss., 1992
Beschreibung:	IX, 167 S. zahlr. Ill. u. graph. Darst.