Mindestanforderungen an Temperatur und pH- Werte für Schweine und Rindfleisch nach der EWG-Richtlinie Frisches Fleisch vom 14. 12. 1970 und ihre Durchführung in der Praxis Untersuchungen am Schlachthof Münster (Westf.).
Hannover, Tierärztl. Hochsch., Diss. 1974.
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