Rheologische Eigenschaften und Textur von Lebensmitteln und deren Bedeutung für die Produktqualität und Verfahrensentwicklung

von Tscheuschner, H.-D.
Veröffentlicht in Forschungskreis der Ernährungsindustrie 49. Diskussionstagung am 9. und 10. April 1991 in Münster (1991)

Rheologie und Textur der Lebensmittel : [Bericht vom II. Kolloquium "Rheologie und Textur der Lebensmittel", durchgeführt von der Technischen Universität Dresden, Wissenschaftsbe...

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Veröffentlicht 1981

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Veröffentlicht 1981

Rheologie und Textur der Lebensmittel : [Bericht vom I. Kolloquium "Rheologie und Textur der Lebensmittel", durchgeführt von der Technischen Universität Dresden am 31. Oktober 19...

Veröffentlicht 1979