Der "relative Kaseingehalt" von Käse

von Schulz, Max Erich
Veröffentlicht in Deutsche Molkerei-Zeitung ; F. 17 vom 25. April 1952 und F. 18 vom 2. Mai 1952 (1952)

Die Kontrolle der Thermisation von Käsereimilch durch Bestimmung der "Rest-Phosphatase"

von Schulz, Max Erich
Veröffentlicht in Milchwissenschaft ; 15, S. 399 - 403 (1960)

Problematik und erste Prüfungsergebnisse für das japanische "Mucor Pusillus Lindt"-Lab.

Veröffentlicht in Milchwissenschaft ; 22 , S. 139 - 144 (1967)

Versuche zur Verhinderung des Spättriebs in Tilsiter Käse durch kombiniertes Salzen im Käsebruch und im Salzbad

Veröffentlicht in Kieler Milchwirtschaftliche Forschungsberichte ; 15 (1963)