Entwicklung einer Methode zum Nachweis der Autoxidation und der strahleninduzierten Oxidation fetthaltiger Lebensmittel mittels Chemilumineszenz

von Matthäus, Bertrand
Veröffentlicht 1992

Special issue: fatty acid esters of chloropropanols and glycidol

Veröffentlicht 2011

Warenkunde Ölpflanzen, Pflanzenöle : Inhaltsstoffe, Analytik, Reinigung, Trocknung, Lagerung, Vermarktung, Verarbeitung, Verwendung

Veröffentlicht 2009

Special issue: New virgin edible oils

Veröffentlicht 2008

Strategien zur Minimierung von 3-MCPD-Fettsäureestern und verwandten Verbindungen in Pflanzenölen

von Matthäus, Bertrand Prof. Dr.
Veröffentlicht in Industrielle Gemeinschaftsforschung: Instrument des innovativen Mittelstands (2011)

Speiseöle und -fette : Recht, Sensorik, Analytik

Veröffentlicht 2013

Warenkunde Ölpflanzen/Pflanzenöle : Inhaltsstoffe, Analytik, Reinigung, Trocknung, Lagerung, Vermarktung, Verarbeitung, Verwendung

Veröffentlicht 2009

Errichtung einer Datenbank "Seed Oil Fatty Acids" (SOFA) mit elektronischer Suchmöglichkeit nach Fettsäurestrukturen, Vorkommen und Prozentgehalt : Abschlußbericht ; Projektlaufz...

Veröffentlicht 2003

Canola and rapeseed : production, processing, food quality, and nutrition

Veröffentlicht 2013

P-032: Development of a LC-qToF-MS based approach to verify the geographical origin of native olive oils

von Willenberg, Ina
Veröffentlicht in International Plant Spectroscopy Conference (2. : 2019 : Berlin) 2nd International Plant Spectroscopy Conference (2019)

Qualität und Sicherheit von marokkanischem Kaktussamenöl (Opuntia ficus-indica) von der Pflanze bis zur Flasche : Berichtszeitraum: 01.04.2017-31.07.2020

von Matthäus, Bertrand
Veröffentlicht 2020

Untersuchung von Einflussfaktoren auf die Qualität von kaltgepresstem Rapsöl als Speiseöl und Festlegung eines Qualitätsstandards

Veröffentlicht 2005

Warenkunde Öl

von Fiebig, Hans-Jochen
Veröffentlicht 2016

Steigerung der Stickstoffdüngeeffizienz und Abbau der Stickstoffbilanzüberschüsse in der Backweizenerzeugung durch Nutzung neuer spezifischer Sorteneigenschaften (N-DECREASE) : S...

Veröffentlicht 2021

Verwendung von Oleogelen zur Herstelltung von fettreichen und trockenen Backwaren zur Reduzierung und Vermeidung von gesättigten und trans-Fettsäuren : Abschlussbericht : Bericht...

von Schubert, Madline
Veröffentlicht 2019

Abschlussbericht - Einsatz von Oleogelen auf Rapsölbasis zur Verbesserung des Fettsäureprofils von frittierten Lebensmitteln (Oleofry) : Berichtszeitraum: 01.10.2020-31.03.2023

von Matthäus, Bertrand
Veröffentlicht 2023