Engineering principles of unit operations in food processing

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Emerging thermal processes in the food industry : unit operations and processing equipment in the food industry

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Nanoencapsulation technologies for the food and nutraceutical industries

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Lipid-based nanostructures for food encapsulation purposes

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Biopolymer nanostructures for food encapsulation purposes

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Characterization of nanoencapsulated food ingredients

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Handbook of food nanotechnology : applications and approaches

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High-temperature processing of food products : unit operations and processing equipment in the food industry

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Nanoencapsulation in the food industry

Release and bioavailability of nanoencapsulated food ingredients

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Thermal processing of food products by steam and hot water : unit operations and processing equipment in the food industry

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Nanoencapsulation of food bioactive ingredients : principles and applications

von Jafari, Seid Mahdi
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Spray drying for the food industry : unit operations and processing equipment in the food industry

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Drying technology in food processing : unit operations and processing equipment in the food industry

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