Fleischer
mini|Herstellung von Leberwurst in Berlin (1948)
mini|hochkant|Metzgermeister und Geselle bei der Schlachtung, Stich von Jost Amman, 16. Jh.
mini|hochkant|Fleischer-Statue auf einer Hausecke in Rothenburg ob der Tauber
Der
Fleischer (üblich in
Mittel- und
Ostdeutschland), auch
Metzger (
Süd- und
Südwestdeutschland,
Nordrhein-Westfalen,
Schweiz,
Westösterreich),
Schlachter,
Schlächter und
Küter (
Norddeutschland) sowie
Fleischhauer und
Fleischhacker (
Österreich), ist ein alter
Handwerksberuf. Fleischer beschäftigen sich mit der
Schlachtung und mit der Herstellung von
Fleisch- und
Wurstwaren, sie arbeiten in
Schlachthöfen und in
Fleischereien.
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