Kühlkost in Grossbehältern - Einfluss der Verfahrensführung auf die mikrobiologische Stabilität von Fertiggerichten

von Fischer-Ayloff-Cook, K. P.
Veröffentlicht in Deutscher Kälte- und Klimatechnischer Verein Bericht über die Jahrestagung 1984 des Deutschen Kälte- und Klimatechnischen Vereins e.V. (DKV) (1984)

Verfahrenstechnische Optimierung der Herstellung gekühlter Speisen in Großbehältern : Abschlußbericht zum Forschungsvorhaben

von Bielig, H. J.
Veröffentlicht 1982