Bohne

mini|Unreife Hülsen der Gartenbohne („grüne Bohnen“) mini|Dunkle Bohnensamen (Pintobohne)

Als Bohne bezeichnet man sowohl die runden, teils länglichen oder nierenförmigen Samen als auch die sie umgebende Hülse mitsamt den eingeschlossenen Samen (zum Beispiel Grüne Bohnen, Prinzessbohnen, Ackerbohnen, auch von der Linsen-Wicke) und ebenfalls die gesamte solche Samen bildende Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae oder auch Leguminosae). Es gibt zahlreiche Gattungen und Arten von Pflanzen mit unterschiedlicher Herkunft und unterschiedlichen Eigenschaften und Verwendungszwecken, die alle als Bohnen bezeichnet werden. Verschiedene Bohnen sind bedeutende Nutzpflanzen. Die wichtigsten Bohnen in Mitteleuropa sind die Samen der Gartenbohne (''Phaseolus vulgaris'').

Manche Bohnenarten enthalten giftige Lektine (z.B Phaseolin), die durch Garen zerstört werden. Sie sollten deshalb nicht roh gegessen werden. Veröffentlicht in Wikipedia